Росагробизнес
Курсы валют
на 11.12.2018Курс доллара США
Курс евро
Биржевой курс доллара США
Биржевой курс евро

Все валюты

Сегодня вторник, 11.12.2018: публикаций: 10791
Новости. Опубликовано 30.11.2018 10:24  Просмотров всего: 272; сегодня: 1.

Об исследовании сои на белок Алтайским филиалом ФГБУ "Центр оценки качества зерна"

Об исследовании сои на белок Алтайским филиалом ФГБУ

Среди всего разнообразия протеина, который можно получить, употребляя фасоль и чечевицу, горох и бобы, особо выделяется соя. Соя известна человеку не одно столетие, а её родиной считается Китай. Популярность и распространенность сои объясняется её вкусовой схожестью с мясом. Соевый белок не уступает натуральному мясу в содержании белка и полезных микроэлементов.

Белок – макронутриент – является одним из «трёх китов», на которых зиждется питание, а значит, и общее состояние живого организма.

Содержание белка в сое колеблется в больших пределах в зависимости от сорта, района произрастания, почвенно-климатических условий и др.

Всего Алтайским филиалом ФГБУ «Центр оценки качества зерна» за 2018 год на содержание белка исследовано 215 проб сои, тогда как за весь 2017 год было исследовано 202 пробы.

Содержание белка в этих пробах варьируется от 24 до 48% в пересчете на абсолютно сухое вещество. Содержание белка в сое рассчитывается по проценту общего азота в зерне через коэффициент 6,25.

Сайт: centrzerna.ru

Поделиться: