Сегодня суббота, 24.07.2021: публикаций: 11824
17.10.2014 04:24
Новости.
Просмотров всего: 2128; сегодня: 1.

Специалисты на курсах повышения квалификации

Специалисты на курсах повышения квалификации

С 15 сентября по 19 сентября 2014 года биохимик радиологического отдела Н.А. Котляр, ветеринарный врач - биохимик радиологического отдела Ю.Ю. Тарасова, ветеринарный врач отдела ветеринарно-санитарной экспертизы О.А. Крюкова приняли участие в учебно-практическом семинаре на тему «Сенсорные исследования, как референтный метод испытаний на показатели качества продуктов питания» модуль первый.

В ходе семинара были рассмотрены вопросы:

1. Пищевая наука в мире. Ситуация, перспективы.

2. Сенсорные характеристики в общем контексте качества пищевых продуктов.

3. Введение в сенсорный анализ: история и развитие.

4. Теоретические и практические основы сенсорного анализа.

5. Сенсорный и органолептический анализ – сходства и различия.

6. Международные нормативные документы по сенсорному анализу.

7. Рекомендации для оборудования помещений и инструмента. Факторы, влияющие на качество результатов сенсорного анализа.

8. Психологически аспекты сенсорного анализа.

9. Анатомия, психология и функции вкуса и запаха.

10. Текстура, ее ощущение и восприятие. Оценка текстуры.

11. Обзор методов сенсорного анализа.

12. Формирование группы сенсорного анализа. Пороги сенсорной чувствительности.

13. Контроль качества пищевых продуктов.

14. Сенсорный описательный метод.

15. Применение статистики в сенсорном анализе.

Практические занятия:

1. Оценка значимости стимула.

2. Знакомство и оценка чувствительности рецепторов и зрения.

3. Исследование текстуры пищевых продуктов.

4. Применение различительных методов. Исследование порогов сенсорной чувствительности.

5. Применение баллового метода.

6. Описательный метод – подбор и обсуждение дескрипторов.

7. Применение сенсорного анализа в контроле качества.

По завершению первого модуля специалистами получены сертификаты с присвоением квалификации «Отобранный для испытаний».


Специалисты на курсах повышения квалификации


Ньюсмейкер: Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория — 659 публикаций. Вы можете направить ньюсмейкеру обращение, заявку
Сайт: www.fgu-radiovetlab.ru
Поделиться:

Группа: Россельхознадзор (10096)

Ваше мнение
Как Вы относитесь к обязательной вацинации?
 За
 Против
 Затрудняюсь ответить
Предложите опрос

Интересно:

PR News объявляет бесплатный онлайн-марафон Волшебный город измерений
24.07.2021 07:40 Мероприятия
PR News объявляет бесплатный онлайн-марафон Волшебный город измерений
За 15 лет PR News накопил большой багаж опыта и знаний в сфере оценки и измерения коммуникаций и продолжает делиться полезной практической информацией! Ко дню PR-специалиста компания запускает бесплатный онлайн-марафон "Волшебный город измерений". Марафон будет полезен PR-специалистам...
В «Альпака Парке» родился малыш альпака
23.07.2021 21:56 Новости
В «Альпака Парке» родился малыш альпака
22 июля в 17.15 по московскому времени в «Альпака Парке» родился малыш – первенец за историю существования парка. Родители – Блэкки, породы Уакайа, и Карлина, породы Сури. Малыш редкой породы Сури, мальчик. Роды длились всего около получаса и прошли отлично. При рождении вес детеныша составил 8,5...
Москва является абсолютным лидером по применению офсетных контрактов
22.07.2021 16:31 Аналитика
Москва является абсолютным лидером по применению офсетных контрактов
Эксперты проанализировали механизм офсетного контракта, сравнив его с другими применяемыми в России инвестиционными моделями: концессиями, соглашениями о государственно-частном партнерстве, контрактами жизненного цикла, специальными инвестиционными контрактами и соглашениями о защите и поощрении...
Большинство россиян при приеме на работу не узнают полный функционал
22.07.2021 15:07 Аналитика
Большинство россиян при приеме на работу не узнают полный функционал
Большинство участников опроса так или иначе отметили, что при приеме на работу им очертили неполный список обязанностей. 29% признали, что не предусмотрели некоторые мелочи, которые, в целом, незначительны, а 37% считают, что функционал сильно отличается. Полное соответствие вакансии и...
На «Тавриде» открылась «Студия» музыки, хореографии и моды
22.07.2021 00:51 Мероприятия
На «Тавриде» открылась «Студия» музыки, хореографии и моды
На площадке арт-кластера «Таврида» в Крыму стартовал пятый образовательный заезд «Студия», который объединил арт-школы индустрии моды, современной музыки и клипмейкинга, современной хореографии и Национальный открытый чемпионат творческих компетенций ArtMasters по направлению «Клипмейкинг».Открытие...