Сегодня воскресенье, 02.10.2022: публикаций: 12170
17.10.2014 04:24
Новости.
Просмотров всего: 2672; сегодня: 3.

Специалисты на курсах повышения квалификации

Специалисты на курсах повышения квалификации

С 15 сентября по 19 сентября 2014 года биохимик радиологического отдела Н.А. Котляр, ветеринарный врач - биохимик радиологического отдела Ю.Ю. Тарасова, ветеринарный врач отдела ветеринарно-санитарной экспертизы О.А. Крюкова приняли участие в учебно-практическом семинаре на тему «Сенсорные исследования, как референтный метод испытаний на показатели качества продуктов питания» модуль первый.

В ходе семинара были рассмотрены вопросы:

1. Пищевая наука в мире. Ситуация, перспективы.

2. Сенсорные характеристики в общем контексте качества пищевых продуктов.

3. Введение в сенсорный анализ: история и развитие.

4. Теоретические и практические основы сенсорного анализа.

5. Сенсорный и органолептический анализ – сходства и различия.

6. Международные нормативные документы по сенсорному анализу.

7. Рекомендации для оборудования помещений и инструмента. Факторы, влияющие на качество результатов сенсорного анализа.

8. Психологически аспекты сенсорного анализа.

9. Анатомия, психология и функции вкуса и запаха.

10. Текстура, ее ощущение и восприятие. Оценка текстуры.

11. Обзор методов сенсорного анализа.

12. Формирование группы сенсорного анализа. Пороги сенсорной чувствительности.

13. Контроль качества пищевых продуктов.

14. Сенсорный описательный метод.

15. Применение статистики в сенсорном анализе.

Практические занятия:

1. Оценка значимости стимула.

2. Знакомство и оценка чувствительности рецепторов и зрения.

3. Исследование текстуры пищевых продуктов.

4. Применение различительных методов. Исследование порогов сенсорной чувствительности.

5. Применение баллового метода.

6. Описательный метод – подбор и обсуждение дескрипторов.

7. Применение сенсорного анализа в контроле качества.

По завершению первого модуля специалистами получены сертификаты с присвоением квалификации «Отобранный для испытаний».


Специалисты на курсах повышения квалификации


Ньюсмейкер: Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория — 659 публикаций
Поделиться:

Группа: Россельхознадзор (10100)

Интересно:

Компания «АГРИСОВГАЗ» трудоустроила беженцев из Донбасса
29.09.2022 19:45 Новости
Компания «АГРИСОВГАЗ» трудоустроила беженцев из Донбасса
Компания «АГРИСОВГАЗ», один из крупнейших производителей металлоконструкций в России, трудоустроила беженцев из Донбасса, что стало значимым событием в реализуемой с мая 2022 года серии мероприятий по помощи переселенцам, размещенным на территории Калужской области. С начала военной операции более...
27.09.2022 09:32 Аналитика
66% москвичей были счастливы в детстве, и хотят дворам вернуть игры
Как показывают многочисленные исследования, сделанные в последние 30 лет, наше детство, опыт взаимодействия с людьми и средой в начале жизни по сути формируют наш мозг, закладывая способность или неспособность работать с эмоциями, справляться со стрессом и т.д. Полноценное и счастливое детство...
20.09.2022 11:50 Новости
В Russian Design District откроется школа Business Way
В жилом культурно-образовательном кластере Russian Design District откроется предпринимательская школа для детей Business Way. Оператором школы станет сеть частных образовательных центров «Путь к успеху». Ученики Business Way получат базовые знания в области предпринимательства, освоят...
20.09.2022 01:39 Товары и услуги
Топ-10 самых доступных новостроек для инвесторов в старой Москве
Вместе с обычными покупателями постепенно на рынок новостроек Москвы возвращаются инвесторы. Во II квартале появилось более 30 новых проектов, а это значит, что расширился выбор у инвесторов, которые вкладываются в котлован. Аналитики «Метриум» собрали десять проектов новостроек на котловане с...
Красный Лиман: Русский дух кубанских казаков
19.09.2022 17:28 Интервью, мнения
Красный Лиман: Русский дух кубанских казаков
“Сегодня, 14 сентября, находясь в городе Красный Лиман, мы осуществляем выдачу гуманитарного груза жителям. Обстановка в городе остаётся стабильной. У нас всё хорошо, администрация продолжает работать”,- говорит глава города на видеокамеру телефона. И эту запись активно распространяют российские...